A05.9

CID-10|CID-11

Intoxicação alimentar

Resumo

Doença causada por alimento contaminado; diarreia, vômito e dor barriga costumam aparecer

Identificação

Código Principal: A05.9
Versão CID: CID-10|CID-11
Nome Oficial: Intoxicação por toxinas alimentares conforme OMS
Nome em Inglês: Foodborne intoxication
Outros Nomes: Intoxicação por toxinas alimentares • Gastroenterite por toxinas • Intoxinação alimentar
Siglas Comuns: IAF IA Alimentar ToxInt

Classificação

Capítulo CID: Capítulo IX - Doenças do aparelho digestivo
Categoria Principal: Doenças gastrointestinais infecciosas
Subcategoria: Intoxicações alimentares
Tipo de Condição: doenca
Natureza: aguda
Gravidade Geral: variavel

Epidemiologia

Prevalência Mundial: Prevalência global alta; dezenas de milhões de casos/ano, maior em áreas com saneamento precário.
Prevalência no Brasil: Brasil: variações anuais; picos sazonais em verão e eventos com alimentação de massa.
Faixa Etária Principal: Crianças e adultos jovens
Distribuição por Sexo: Proporção homens/mulheres próxima de 1:1
Grupos de Risco: Manipulação inadequada de alimentos Consumo de alimentos crus Água não tratada Eventos com alimentos mal manipulados
Tendência Temporal: Variável; surtos apontam aumento temporário com falhas de higiene

Etiologia e Causas

Causa Principal: Toxinas bacterianas e microrganismos em alimentos mal conservados
Mecanismo Fisiopatológico: Ingestão leva à irritação mucosa, secreção e diarreia por infecção ou toxinas
Fatores de Risco: Higiene inadequada Armazenamento inadequado Consumo de alimentos crus Água não tratada Eventos de alimentação pública
Fatores de Proteção: Boas práticas higiênicas Cozimento e aquecimento adequados Armazenamento em temperaturas seguras Higiene de manipuladores
Componente Genético: Influência genética mínima; não herdado na maioria

Manifestações Clínicas

Sintoma Principal: Diarreia aguda com vômitos e dor abdominal
Sintomas Frequentes: Diarreia aquosa

Vômitos

Dor abdominal

Febre leve

Náusea

Desidratação leve
Sinais de Alerta: Desidratação grave

Vômitos persistentes

Letargia infantil

Sinais de hipotensão

Dor súbita intensa
Evolução Natural: Gastroenterite pode evoluir para recuperação em 24-72h com reposição de fluidos
Complicações Possíveis: Desidratação grave Desequilíbrios eletrolíticos Insuficiência renal transitória Choque hipovolêmico Síncope

Diagnóstico

Critérios Diagnósticos: Anamnese, sinais gastrointestinais; confirmação por exames laboratoriais ou de alimento
Exames Laboratoriais: Exames de fezes Hemograma Eletrólitos Função renal Proteína C reativa
Exames de Imagem: Ultrassom abdominal Radiografia de abdome TC conforme sinais de complicação RM não comum
Diagnóstico Diferencial: Gastrite viral

Alergia alimentar aguda

Diarreia por antibiótico

Infecção por outros patógenos

Doença inflamatória intestinal
Tempo Médio para Diagnóstico: Horas a dias; diagnóstico rápido possível com testes de fezes

Tratamento

Abordagem Geral: Hidratação adequada, reposição de eletrólitos, monitoramento e alimentação gradual
Modalidades de Tratamento: 1 Reidratação oral

2 Reidratação intravenosa

3 Correção de desequilíbrios eletrolíticos

4 Tratamento sintomático

5 Prevenção de complicações
Especialidades Envolvidas: Clínico geral Pediatria Gastroenterologia Infectologia Nutrição
Tempo de Tratamento: Curto; 1-5 dias conforme agente e gravidade
Acompanhamento: Revisão clínica 24-48h; ajuste da dieta e hidratação

Prognóstico

Prognóstico Geral: Bom andamento na maioria, com recuperação completa
Fatores de Bom Prognóstico: Hidratação precoce

Detecção rápida

Ausência de comorbidades

Acesso a cuidados
Fatores de Mau Prognóstico: Desidratação grave

Idade extrema

Comorbidades

Acesso limitado a serviços
Qualidade de Vida: Impacto transitório; retorno à rotina após tratamento

Prevenção

Prevenção Primária: Higiene, manipulação segura, água tratada, alimentos corretamente cozidos
Medidas Preventivas: Lavar mãos

Cozinhar bem

Armazenar em temperaturas seguras

Lavar frutas e verduras

Evitar alimentos suspeitos
Rastreamento: Vigilância de surtos e investigação epidemiológica

Dados no Brasil

Varia anualmente; em surtos, picos significativos

Internações/Ano

Mortalidade baixa em intoxicação alimentar típica

Óbitos/Ano

Distribuição Regional

Sudeste/Nordeste com maior carga; variação regional

Perguntas Frequentes

1 Intoxicação alimentar é contagiosa?

Não costuma ser contagiosa de pessoa a pessoa, depende do agente.

2 Preciso antibiótico?

Nem sempre; antibiótico depende da etiologia e orientação médica.

3 Como diagnosticar?

Avaliação clínica + exames laboratoriais conforme necessidade.

4 Posso prevenir?

Higiene, cozimento adequado, água tratada e armazenamento correto.

5 Quando retornar ao trabalho?

Após recuperação da hidratação e orientação médica.

Mitos e Verdades

Mito

alimentos crus nunca provocam intoxicação.

Verdade

contaminação pode ocorrer em muitos alimentos crus.

Mito

apenas adultos adoecem.

Verdade

crianças e idosos têm maior risco de desidratação.

Mito

antibióticos curam rápido.

Verdade

tratamento depende da causa e hidratação é primeira prioridade.

Recursos para o Paciente

Onde Buscar Ajuda: Procure atendimento no serviço de saúde mais próximo
Especialista Indicado: Clínico geral ou pediatra
Quando Procurar Emergência: Desidratação grave, vômitos insustentáveis, confusão, dor torácica
Linhas de Apoio: DisqueSUS 136 0800-000-0000 Secretaria de saúde local

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Aviso Importante

As informações contidas neste site são apenas para fins educacionais e não substituem o aconselhamento médico profissional. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado para diagnóstico e tratamento.