A05

CID-10

Intoxicação alimentar

Doença transmitida por alimentos

Resumo

Infecção alimentar: trate desidratação, hidrate e procure médico se piorar

Identificação

Código Principal: A05
Versão CID: CID-10
Nome Oficial: Intoxicação alimentar, causas diversas segundo CID-10, conforme OMS
Nome em Inglês: Foodborne illness
Outros Nomes: Intoxicação por alimentos • Food poisoning • Gastroenterite de origem alimentar
Siglas Comuns: IA FOODPOISONING FBD

Classificação

Capítulo CID: Capítulo I - Doenças infecciosas e parasitárias
Categoria Principal: Doenças infecciosas alimentares
Subcategoria: Intoxicação alimentar por toxinas ou agentes
Tipo de Condição: doenca
Natureza: aguda
Gravidade Geral: variavel

Epidemiologia

Prevalência Mundial: Casos globais comuns, picos após consumo de alimento contaminado; varia com higiene
Prevalência no Brasil: Ocorrências frequentes em surtos; relação com saneamento e manejo de alimentos
Faixa Etária Principal: Crianças pequenas e adultos jovens
Distribuição por Sexo: Casos distribuídos entre homens e mulheres, quase equilibrados
Grupos de Risco: Bebês Idosos Imunossuprimidos Gestantes Viajantes
Tendência Temporal: Padrão estável com picos sazonais em festas, eventos e calor

Etiologia e Causas

Causa Principal: Ingestão de alimento contaminado por bactérias, vírus ou toxinas
Mecanismo Fisiopatológico: Ingestão leva à formação de toxinas ou inflamação intestinal com diarreia e vômitos
Fatores de Risco: Mau manejo de cozinha Armazenamento inadequado Comidas cruas Viagens a restaurantes turísticos Contato com superfícies sujas
Fatores de Proteção: Higiene rigorosa Cozimento completo Armazenamento em temperaturas seguras Água potável segura

Manifestações Clínicas

Sintoma Principal: Diarreia aguda com vômitos e dor abdominal
Sintomas Frequentes: Diarreia aquosa

Vômitos

Dor abdominal

Náusea

Febre leve

Desidratação leve
Sinais de Alerta: Desidratação severa

Febre alta persistente

Dor abdominal intensa

Sinais de desorientação

Sangramento
Evolução Natural: Em geral melhora com hidratação; piora se desidratação avançar
Complicações Possíveis: Desidratação grave Choque Hiponatremia Insuficiência renal leve

Diagnóstico

Critérios Diagnósticos: História de ingestão recente, quadro agudo e ausência de outra causa
Exames Laboratoriais: Hemograma Sódio/potássio e creatinina Exames de fezes Teste de toxinas se indicado Urinálise
Exames de Imagem: Nenhum exame de rotina US abdomem apenas se dor TC/RM se complicações
Diagnóstico Diferencial: Gastroenterite viral

Infecção por parasitas

Intoxicação por toxinas específicas

Colite
Tempo Médio para Diagnóstico: Geralmente 24 a 72 h após início dos sintomas

Tratamento

Abordagem Geral: Reidratação oral ou intravenosa conforme gravidade; reposição de sais
Modalidades de Tratamento: 1 Hidratação

2 Correção de eletrólitos

3 Dieta branda

4 Observação clínica

5 Educação sanitária
Especialidades Envolvidas: Clínico geral Gastroenterologista Enfermeira Nutricionista Farmacêutico
Tempo de Tratamento: Variável; 24-48 h na maioria com hidratação adequada
Acompanhamento: Retornos programados, monitorar sinais de desidratação, ajuste alimentar

Prognóstico

Prognóstico Geral: Perspectiva elevada de recuperação com tratamento adequado
Fatores de Bom Prognóstico: Hidratação rápida

Ausência de desidratação grave

Boa alimentação

Acesso a cuidados
Fatores de Mau Prognóstico: Desidratação profunda

Idade extrema

Imunossupressão

Condições crônicas
Qualidade de Vida: Retorno rápido à rotina com alimentação equilibrada

Prevenção

Prevenção Primária: Higiene, cozinha limpa, cozimento adequado e armazenamento seguro
Medidas Preventivas: Lavar mãos antes de cozinhar

Cozinhar bem carnes

Armazenar em geladeira

Beber água tratada

Evitar leite cru
Rastreamento: Vigilância de surtos e recall de alimentos suspeitos

Dados no Brasil

Varia por ano; centenas a milhares de internações nacionais

Internações/Ano

Óbitos baixos em populações saudáveis; maior risco em idosos

Óbitos/Ano

Distribuição Regional

Sudeste e Nordeste com maior registro; higiene regional influencia

Perguntas Frequentes

1 Quais sinais indicam desidratação?

Boca seca, sede, urina escassa, tontura; procure cuidado

2 Posso usar antibióticos?

Geralmente não; antibióticos não ajudam toxinas; orientação médica

3 Preciso ir ao médico se os sintomas passam?

Mesmo que melhorem, aconselha-se avaliação para evitar recaída

4 É contagiosa?

Não contagiosa pela pessoa, origem é pela contaminação alimentar

5 Quais alimentos evitar na recuperação?

Evite leite cru, gordura pesada; prefira água, caldos e dieta leve

Mitos e Verdades

Mito

álcool cura intoxicação

Verdade

hidratação salva vidas

Mito

leite cru é seguro se fervido

Verdade

fervura não elimina todas toxinas

Mito

intoxicação é rara

Verdade

comum; higiene evita surtos

Recursos para o Paciente

Onde Buscar Ajuda: Procure serviço médico se houver desidratação ou febre alta
Especialista Indicado: Clínico geral ou gastroenterologista
Quando Procurar Emergência: Sede seca, pele seca, tontura, pouca urina; vá ao pronto atendimento
Linhas de Apoio: Disque-Saúde 136 SUS 188

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Aviso Importante

As informações contidas neste site são apenas para fins educacionais e não substituem o aconselhamento médico profissional. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado para diagnóstico e tratamento.